הברנדי המסורתי של מולדובה — תזקיקי ענבים, חביות אלון וסבלנות
הסיפור של Vinaria Bardar
סיפורה של Vinaria Bardar מתחיל ב־1929, כאשר יזם גרמני בשם מילר הקים מזקקה מודרנית בכפר ברדר שבמולדובה, בטכנולוגיה ובשיטות אירופיות. “דיווין” (Divin) הוא שמו המסורתי של הברנדי המולדובי: תזקיקי יין מובחרים שעוברים יישון סבלני בחביות עץ אלון, עד שהם הופכים לדיווין עשיר, אותנטי ומלא אופי.
המוטו של הבית פשוט ומדויק: רק ענבים, אלון וסבלנות. הזיקוק מתבצע במתקני זיקוק רציפים, בדומה לארמניאק הצרפתי, עם הפרדה קפדנית של השברים; התזקיק המתקבל נקי, בעל ארומה עדינה עם רמזי פרחים או דבש. היישון נעשה בחביות עשויות עץ אלון קרפטי נקבובי — עץ בן 50 שנה לפחות, שהלוחות שלו יובשו לפחות 3 שנים באוויר הפתוח ועברו טיפול בחום (110–140 מעלות) לפני השימוש.
קטלוג הבית כולל דיווינים בדרגות VS, VSOP, XO ו־XXO, ביישון של 3 עד 25 שנים.
שלושת הביטויים
Silver VSOP · 5 שנים — תזקיקי דיווין שיושנו בחביות עץ אלון לפחות 5 שנים. ארומה פרחונית עדינה עם רמזי וניל קלים, טעם רך והרמוני.
Silver XO · 7 שנים — תזקיקי דיווין שיושנו לפחות 7 שנים. ארומה עדינה ונעימה עם תווי שוקולד ווניל, טעם רך ועגול עם נגיעות שוקולד.
Gold XO · 12 שנים — דיווין ותיק מתזקיקים שיושנו בחביות עץ אלון לפחות 12 שנים. צבע ענבר כהה, בוקה עשיר ועדין עם רמזי חמנית, שוקולד ושרף, וטעם אצילי.
הגשה ואחסון: מומלץ להגיש נקי, בטמפרטורת החדר. לאחסן בטמפרטורה של +5…+25°C.